去る2025年7月3日（木）、ザ・リッツ・カールトン東京にて、Collège Culinaire du Japon （コレージュ・キュリネール・デュ・ジャポン）主催の第3回ガラディナーが開催されました。
hide k 1896は本イベントにCollège Culinaire du Japon会員として “les trois collection ｜ レトワコレクション” のテーブルウェアを協賛し、ガラディナー内でのメニューに使用いただきました。
開宴前のアペリティフタイムでは、会場外にレトワコレクションの世界観を表現した“茶室”を特別展示。多くのゲストの注目を集めました。
Collège Culinaire du Japon
Collège Culinaire du Japonは世界的に有名なシェフ、アラン・デュカス氏によって創設され、日本の食文化の継承と発展を目的とした団体です。ガストロノミーを支える生産者、料理人、テーブルウェアの職人、漁師や農家などに携わる人々など、多様な分野の専門家が集い、食の未来に向けた取り組みを行っています。
当社はその理念に共感し、パートナーとして継続的に活動に参加しています。
今回のガラディナーにはアラン・デュカス氏もフランスから駆けつけ、会場は大変盛り上がりました。
美食と器の調和
当日は、ザ・リッツ・カールトン東京 総料理長サンドロ・ガンバ氏が、旬の日本食材にフレンチの技法を重ね、レトワコレクションの器に美しく盛りつけられたメニューが150名を超えるゲストに振る舞われました。
【メニュー】
・枝豆とトウモロコシのリゾット 江戸前穴子の炙り焼き
・鴨フォアグラのソテーバニュルスのレデュクション
レトワコレクションは、日常の食卓にも、特別なひとときにも、静かな美を添えます。
今後も、世界に誇る日本の美意識と機能性を融合したプロダクトをお届けしてまいります。
